寒い季節にぴったりのあったか汁物、「ひっつみ」と「すいとん」。
どちらも小麦粉をこねた生地を使った料理ですが、実は作り方や食感に違いがあるんです。
ひっつみは生地を手で引っ張って薄く伸ばし、ツルッとなめらかな食感が特徴。
一方、すいとんは団子状にしてふんわり＆もちもちの食感を楽しめます。
どちらもスープとの相性が抜群で、具材や味付け次第でさまざまなアレンジが可能！
そこで、ひっつみとすいとんの違いを詳しく解説し、共通点や美味しいアレンジ方法もご紹介します。
ひっつみ汁とすいとんの違い
ひっつみ汁とすいとんって、どちらも小麦粉をこねた生地を使ったあったか～い汁物だけど、地域や作り方によってちょっぴり違うんです。
ここでは、その違いを楽しく比べてみましょう！
形状や作り方の違い
| 項目 | ひっつみ汁 | すいとん |
|---|---|---|
| 生地の形 | 手で引っ張りながらちぎる | スプーンで丸くすくい取る |
| 食感 | 薄く伸ばしているため、 ツルッとした食感 | もちもちしていて厚みがある |
| こね方 | しっかりこねて弾力を出す | さっとこねて柔らかく仕上げる |
ひっつみ汁は、生地を手でびよ～んと引っ張りながら薄く伸ばすから、もちもちなのにツルンとなめらかな食感になるんです。
一方、すいとんはコロコロっとした団子状だから、ふんわりやわらか～い口当たりが特徴なんですよ。
使われる具材や味付けの違い
| 項目 | ひっつみ汁 | すいとん |
|---|---|---|
| 具材 | 鶏肉、にんじん、ごぼう、 しいたけ など | 豚肉、大根、にんじん、 ねぎ など |
| スープ | 醤油ベースが主流 | 味噌仕立てや醤油仕立て |
| 地域性 | 岩手県を中心とした東北地方 | 関東地方を中心に全国で食べられる |
ひっつみ汁は、鶏肉やゴロゴロ入った根菜を使った、しょうゆベースのほっこりする味わいが定番。
一方、すいとんは地域によって味付けがいろいろで、お味噌だったり、しょうゆだったり…それぞれの個性が楽しめるんです。
地域ごとの食文化の違い
ひっつみ汁は、岩手県の伝統的な郷土料理で、お祝いの席や季節の行事など、特別な日に食べられることが多いんです。
家庭の味としても、ずっと大切に受け継がれてきました。
一方、すいとんは戦時中の代用食として全国に広まった歴史があり、ひっつみ汁よりも庶民的な存在です。
特に関東地方では、昔から親しまれています。
食感や食べ応えの違い
ひっつみ汁は、生地をうす～く伸ばすから、ツルンとなめらかでスープとよ～くなじむのがポイント。
一方、すいとんはコロッとした団子状だから、もっちり＆しっかりとした歯ごたえが楽しめるんです。
どちらが美味しい？人気の意見を紹介
- ひっつみ汁派の意見 「スープがよく絡んでおいしい」「鶏肉と醤油の風味が最高！」
- すいとん派の意見 「食べごたえがあって満足感がある」「味噌味が好きだから、すいとん派！」
どちらもそれぞれの魅力があり、好みによって分かれるようです。
ひっつみ汁とすいとんの共通点とアレンジ方法
ひっつみ汁とすいとんの共通点と、もっと美味しく楽しむアレンジ方法をご紹介します。
具材を変えたり、スープの味付けを工夫したりするだけで、季節ごとの味わいやオリジナルのレシピが楽しめますよ！
和風だけでなく、洋風や中華風にアレンジするのもおすすめです。さまざまなアレンジで、自分だけのお気に入りの味を見つけてみましょう。
ひっつみ汁とすいとんの共通点
ひっつみ汁もすいとんの共通点は、小麦粉を水で練って作る素朴な料理である点です。
地域ごとにアレンジがあり、昔から日本の家庭で親しまれています。
基本的な具材は似ていますが、アレンジ次第でさらに幅が広がります。
例えば、ひっつみ汁に味噌を加えてコクを出したり、すいとんに豆乳を加えてクリーミーにするなど、新しい味わい方も可能です。
ひっつみ汁とすいとんのアレンジ方法（現代風のアレンジレシピ）
- トマトひっつみ汁：トマトベースのスープにチーズを加える
- カレーすいとん：スープにカレー粉を入れてスパイシーに
- 豆乳すいとん：豆乳と味噌を合わせてまろやかに
ダイエット向けの食べ方
小麦粉の量を減らし、野菜をたっぷり入れることで、ヘルシーな汁物として楽しめます。
特に、糖質を控えたい人は全粒粉や大豆粉を使うのもおすすめです。
ひっつみ汁とすいとんはどちらがおすすめ？
ひっつみ汁とすいとんはどっちがおすすめなの？と思う方がいるのではないでしょうか？
こんな人にはひっつみ汁がおすすめ！
✅ さっぱりした醤油ベースの味が好きな人
✅ スープとよく絡むツルッとした食感を楽しみたい人
✅ 岩手県の郷土料理を試してみたい人
こんな人にはすいとんがおすすめ！
✅ もちもちした食感が好きな人
✅ 味噌ベースのこってりしたスープが好みの人
✅ ボリュームのある料理を食べたい人
全国のひっつみ汁・すいとんが食べられるお店
ひっつみ汁が食べられるお店
- 岩手の居酒屋 じょ居
- 岩手の居酒屋 うま舎
- 新盛岡冷麺とひっつみ 久太屋 monaka店
すいとんが食べられるお店
すいとんが食べられるお店は全国にたくさんあるようです。
「すいとん 店」などで検索して最新情報をみてください。
ポチップ
まとめ
ひっつみとすいとんは、どちらも小麦粉の生地を使った温かい汁物ですが、生地の形や食感、味付けに違いがあります。
ひっつみは手で伸ばして作るため、ツルッとなめらかな口当たりに。
一方、すいとんは団子状にすることで、ふんわり＆もちもちとした食感が楽しめます。
どちらもシンプルな材料で作れるので、スープの味を変えたり、具材を工夫したりして、自分好みにアレンジするのもおすすめ！
それぞれの特徴を活かして、美味しいアレンジを楽しんでみてくださいね♪
